元宵节邻近，汤圆天然是消费者餐桌上必不行少的一道鲜味。今朝市集上汤圆品牌稠密，消费者本相该何如采用？日前，浙江省宁波市消费者权力爱惜委员会举办了“2022年汤圆测评会”，邀请食物质地监视、餐饮协会等方面的专家、消费者、企业代表和媒体代表共10人，介入现场测评。
评测会当天，宁波市消保委从市集上置备了10种分歧品牌的汤圆，既有思念、湾仔码优等，也有宁波本土的缸鸭狗、王升大，根本涵盖了目前市集上速冻汤圆的主流品牌，选用的均为守旧的黑芝麻猪油馅汤圆。评测依据《宁波汤团集团规范》，将汤圆正在沟通前提下举办烹煮，随后举办盲测，折柳从表观、色泽、口感和总体评议等分歧维度给出评议。
评测现场，诸位渴望者服从编号按次举办品味，同时正在表格上打分。总体上，10个品牌的汤圆口感都不错，只是各品牌正在用料上有所区别。譬喻，有的正在馅料中增加了橘皮和木樨，吃起来有一种幽香的感应。固然都是守旧的猪油汤圆，介入评测的品牌正在口胃上都没有过分甜腻，但正在汤圆个头上却有着昭着区别，最大和最幼的单个汤圆，体量相差正在2倍以上。
颠末归纳阐述，10个品牌的测评结果出炉。归纳排名第一的是王升大汤团，个中表观得到了5分满分，归纳分为18.7分；第二名为思念品牌，归纳分为17.5；龙凤品牌名列第三，归纳分为17.4分；而缸鸭狗汤团同样得到17.4分，并列第三。
“守旧的宁波汤团都是用水磨糯米粉造造，内馅采用猪油芝麻馅，口感软糯，甜而不腻，品德区别首要正在水磨粉的品德和猪油馅的用料上。”餐饮专家、甬国餐饮拉拢会秘书长水锡峰说，好的宁波汤团皮相纯洁光润，坊镳白玉，内馅墨黑亮丽，况且煮熟后拥有活动性，而不是板结一块，考究甜而不腻，关于选料和造造照样有较量高的哀求。
宁波市消保委指挥消费者，置备汤圆要贯注选品牌、看标签、贯注蓄积前提，可能依据己方的口胃采用分歧品牌的汤圆，但汤圆是高糖、高油食物，消费者要依据个情面况妥贴食用，不行过量。
表观：优质汤圆呈圆球形或圆球顶端有幼尾巴，形态完备，平均，无变形，无破损，无露芯，面皮表观允诺展现轻细的板油筋。满分5分，最低0分。
色泽：优质汤圆面皮呈粉白色或其他食物原料带入的色彩，且平均，馅芯玄色油亮；变质汤圆会有发霉、玄色或黄色等特地局面。满分5分，最低0分。
口感、气息：优质汤圆煮熟后拥有香、甜、鲜、滑、糯的特性，咬开皮子，油香四溢，糯而不黏，鲜爽美味；劣质汤圆会有粘牙、泛酸等情状。满分5分，最低0分。
